北釧水産は北海道の蟹の大卸。豊洲、百貨店に卸していますがお取り寄せできます。

北海道釧路市の北釧水産は、会社設立は平成3年2月2日ですが、社歴は先代の創業から合わせると２０２３年で５８年目を迎える蟹の大卸です。

 

大卸とは、豊洲、その前の築地も含め全国の中央市場に卸す業者のことをいいます。

 

卸した先の市場を通して、蟹卸専門の小売店や百貨店、蟹料理専門店、料理屋さんなどには届けられます。

 

そんなカニの元締めのような蟹の大卸が行うカニ通販が、どこよりも新鮮でお値打ちなのはいうまでもありません。

 

各地の浜の入札で仕入れた蟹が直接あなたのお手元にに届きます。

 

「北釧水産」は、カニだけでなく北海道全域で水揚げされる特に価値のある魚介類も取り扱っています。

 

生ウニは一番手のみを選りすぐり、お刺身用のホタテや牡丹海老、各種一夜干しも最上級品のみを取り扱っています。

 

最上級品の商品も、中間業者が介入することなく直接消費者に届くので、とても新鮮、お値打ちです。

北釧水産かにしゃぶ

かにしゃぶ用のズワイガニはさらにお得です。

だから、北釧水産では最高級のかにしゃぶを、お値打ち価格でお届けする事ができるのです。

 

北釧水産は本ズワイガニのかにしゃぶ用の種類が豊富です。

• ４Ｌ ５００ｇ／１ｋｇ
  これ以上無い大きさと豪華さにこだわられる方はこちら
• ３Ｌ ５００ｇ／１ｋｇ
  大きさと豪華さがあり、本数も楽しまれたい方はこちら
• ２Ｌ ５００ｇ／１ｋｇ
  大きさと豪華さ、本数のバランスがよく一番人気！
• Ｌ ５００ｇ／１ｋｇ
  ご家族の多い方に特に好まれているロングセラー
• Ｍ ５００ｇ／１ｋｇ
  パーティや小さなお子様がいるご家庭に最適です！

特製海鮮しゃぶたれ（追加用） １袋（３個入り） 価格　１６９円（税込）

特製ラーメン（追加用） ２食入り（急速冷凍） 価格　２８６円（税込）

北釧水産では、”料亭の味”と大好評の特製の「かにしゃぶのタレ」も用意されています。

 

締めは別売りになりますがラーメンも用意。
北海道産小麦を100％贅沢に使用し、北釧水産がこだわりにこだわったオリジナル麺。

 

かにしゃぶをした後の、ダシがたっぷり入ったスープは、半分はラーメンで、残り半分は翌日の朝、雑炊にすることで３倍美味しく味わうことができます。

 

【関連記事】かにしゃぶの美味しい食べ方

商品を一部紹介します。

茹で上げ本たらばがに

北釧水産では、北海道各地で水揚げされたカニを目利きの仕入れ人、
社長自らが、浜へ出向き、厳選した元気で身入りの良いタラバガニだけを仕入れます。

 

熟練の茹で職人が絶妙な塩加減で茹で上げます。

 

ただ茹でるのではありません。

 

社長自らが、１尾１尾カニの状態を状態をチェックしながら、特に状態の良いタラバガニだけを選別し、茹で上げます。

 

タラバガニは水揚げされる場所によって、微妙に違います。

 

足の長さの割合などちがっていたりします。（普通の目では全く区別がつきません）

 

その時々の状態で、茹で加減、塩加減を微妙に調整します。

 

このちょっとした調整が大事で、こうすることでタラバガニの持っている甘さと旨味を最大限に引き出すことができるのです。

 

それも長年培ってきた熟練の成せる技です。

 

もちろん、常に味見を行うことで、タラバガニの状態を把握しながら１尾１尾丁寧に急速冷凍をします。

 

北釧水産では、活きタラバガニも扱っています。

 

活きのいい元気なタラバガニだけを仕入れているので、お刺身がとても美味しいです。

 

 

タラバガニは焼いても最高ですね。

 

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北釧水産の取り扱いガニ

タラバガニ

「茹で上げ」本タラバガニ、まかない用「活」タラバガニ、タラバガニのかにしゃぶ、まかない用「茹でたて」本タラバ足

毛ガニ

蟹の匠厳選！「活」毛ガニ

花咲ガニ

まかない用「活」花咲ガニ

ズワイガニ

ズワイガニ活・ゆでたて、まかないずわい活・ゆでたて、かにしゃぶ　ズワイガニ

 

全部は紹介しきれません。