かに刺身 通販:高級な本ズワイガニの花咲くカニ刺しあります

かに刺身 通販「本ズワイガニ、活毛蟹」

カニ 刺身 通販

蟹はボイルされた蟹を食べるのが一般的ですが、一度は生でたべてみたいですよね。
しかし、料亭で食べるのは高いしシーズンに産地の旅館なり料亭に出かけないと食べることができません。

 

まして通販では、先ず無理だろうと思っていましたが、通販で蟹刺身を販売している会社を複数社見つけました。

かに刺身 通販専門店

信頼できるかに通販でかに刺身を販売しているのはこの4社です。

最北の海鮮市場:ノース物産株式会社

  最北の海鮮市場のかに刺しは北海道で水揚げされた純国産本ズワイかに

 

  ・本ズワイかに刺し28本(Mサイズ)
  ・本ズワイかに刺し18本(Lサイズ)
  ・本ズワイかに刺し12本(2Lサイズ)
  ・本ズワイかに刺し12本(3Lサイズ)
  ・本ズワイかに刺し12本(4Lサイズ

北釧水産:カネキタ北釧水産株式会社
かに本舗:スカイネット株式会社
かにまみれ:株式会社インテンス
快適生活オンライン:株式会社ライフサポート

ただ、かに刺身は時期により「入荷待ち」あるいは「完売」のこともあります。
もし、希望の会社のかに刺身が売切れの場合は、他の会社を探してみてください。

かに刺身 通販一番のお薦め

最北の海鮮市場の「本ズワイかに刺しフラワーポ―ション」です。
カニ刺身の一番の醍醐味は、花咲くカニ刺しです。

 

カニ刺身

写真のように、実際に花が咲いた状態のカニ刺身を販売しているのは、「最北の海鮮市場」だけで、
他の「かに通販」で販売しているのを見かけたことはありません。

 

花咲いたカニ刺身は、「活きたズワイガニ」を手早く捌く技術と、しっかりとした衛生管理が必要です。
カニの鮮度が落ちた状態での捌きでは綺麗な花を咲かす事はできません。

 

花開いたカニ刺しのカニ身の線維1本1本が口の中で甘くトロけていきます。

 

なかなか手に入れることができない高級な本ズワイかに刺しフラワーポ―ションは、「最北の海鮮市場」ならお得に購入することができます。

 

カニ刺身本ズワイ 本ズワイかに刺しフラワーポ―ション
(一番のお薦めでしたが現在取り扱いがありません)

 

蟹の刺身に適した蟹

蟹の通販ですが、少し前まではボイルした商品しか販売されていませんでしたが、最近は生で食べられる蟹も販売されるようになりました。

 

また、カニ通販の表示で生と書いてあるので刺身でも大丈夫かと思いきや刺身では食べられない商品も数多く出回っているので、カニを刺身で食べるときには表示には十分に注意してください。

冷凍の生蟹は刺身で食べられる?

生と表示されていても刺身では食べられません。

 

つい生と表示されていると刺身でも大丈夫かと思いがちですが、これは絶対にしないでください。
前述のカニ通販サイトで表示しているように刺身でもOKと書かれていない限り、絶対に生で食べないでください。

 

生冷凍と表示されていても加熱して食べるのが基本です。

 

魚に例えると、鮭やタラの切り身と同じ感覚と思ってください。

ボイルでも生食用の表示

某スーパーでは、ボイルがしてあるのに「生食用」と表示がしてあるケースもあります。
つまり、ボイルしてあるので解凍すればそのまま加熱することなく食べられるという意味だそうです。

 

ちょっと表示に問題ありそうな気もしますが、こんな表現もあるので本当に蟹を刺身で食べようと思ったら信頼できるショップから表示をよく確認して購入するようにしてください。

加熱する蟹を生で食べてしまった場合

よく注意しているつもりでも業者によっては加熱が必要な説明を小さく書いているのでつい見落として生で食べてしまうケースもあるようです。

 

まず心配なのが寄生虫ですが、蟹の凍結はマイナス30度以下で行うので、寄生虫は死滅するので寄生虫による食中毒の可能性は低いです。
後は鮮度ですが、食べてから30分〜2時間経ってもお腹が痛くならなければ大丈夫です。

 

食中毒であれば、発熱、下痢、嘔吐などの症状がでます。
食あたりなら、下痢をしたりお腹が痛くなりますが1日で回復します。

 

そんな心配をすることがないように、繰り返しますが表示をよく確認してから召し上がるようにしてください。

 

蟹の刺身は割高?

刺身だから割高ということではなく、例えばポーションなどは殻などが取り除かれているので、姿カニの重量と比較をすると高く感じられます。

 

カニの殻の重さは、ズワイガニ、タラバガニ、毛蟹など、共通して
身と殻の割合が4〜4.5:6〜5.5です。

 

*殻には食べられないガニも含みます。

 

>>ガニ(エラ)を食べるとどうなる?

 

単純に約半分以上が殻なので、刺身は姿カニの倍の値段がついてもおかしくはないです。
そして殻などを取り除く手間も考えると、妥当な値段で、どのショップでも販売している事がわかります。

 

かに刺身 通販:価格

カニの刺身は、送料無料で3,200円から購入することができます。

 

お届けサイズはLサイズや500gとカニ通販会社によって基準が違うのでよく詳細を確かめてください。

 

購入者のレビューが掲載されている場合もあるので参考になります。

 

鮮度重視のプレミアム商品や以前は学生割引もあったりするので、利用する際にはページをよく確認すると得な詳細情報が拾えるかも?

 

税込か税抜かもよく確認して下さいね。

 

カニの刺身では本ズワイガニの刺身はありますが紅ズワイガニの刺身はありません。

かに刺身 通販:詳細

カニ 刺身 通販

カニの刺身の種類
  • カニ通販で販売されている刺身の種類
  • むき身、活ガニ、ポ―ション
毛ガニの刺身

 

本ズワイガニの刺身

 

かに刺しの美味しい食べ方

  1. かに刺しをビニール袋に入れ、水道の流水でゆっくり解凍します。
  2. 約10分ぐらいで表面の氷が解けてきます。
  3. かに刺しを美味しく召し上がるには完全解凍よりも半解凍がおすすめです。

    (指で軽く押して芯が残る程度がちょうどいい解凍具合です。)

かに刺身 通販

かに刺しを食べた後の殻も旨味がいっぱい

かに刺しを召し上がった後の殻は捨てないでください。

 

殻には旨味がいっぱい詰まっているので、鍋や雑炊、お味噌汁に入れることで、かにの旨味が染みだしてきます。

 

殻の足先は細いですが、そこにもカニ身が詰まっています。

かに刺身 通販

 

かに刺身 通販購入の注意点

かに刺身 通販:活カニと生カニの違い

活カニは生きていますが、生カニは生きていません。

 

加熱してない状態のカニを冷凍したのを生カニといいます。

 

基本的に生だから解凍すれば刺身でも大丈夫かというと、そうではありません。

 

「刺身用」「生食」と記載がなければ基本的に加熱して食することが前提になっています。

 

かに刺身 通販:黒変

カニ通販で購入するカニの刺身は冷凍で届きます。

 

届いたカニは、解凍に時間をかけると徐々に黒んでくる黒変の状態が現われます。

 

これはカニの身のタンパク質が酸化することで起こる減少です。

 

カニが黒変しても味や品質に問題はなく美味しく食べれるのですが、
見た目にもよろしくなく、あまり美味しそうに感じられません。

 

カニの刺身は冷蔵庫の中での冷蔵解凍で時間をかけるのではなく、
カニをビニール袋に入れて流水解凍で素早く解凍するのが黒変させないコツです。

 

かに通販刺身の食べ方

流氷でかにの表面の氷を洗い流し、80℃以上のお湯に表面をさっとくぐらせます。
その後、氷水で〆てからいただきます。

 

解凍したあとは、菌の付着や増殖の心配があるので、できるだけ早めにお召し上がりください。

 

手に傷がある場合、「黄色ブドウ球菌」が蟹に付着する心配があるので、
かにのお刺身を食べる時には、お箸を使って食べるようにしましょう。

 

かに刺身 通販:残った場合

カニの刺身が冷凍で届いて解凍した後、食べきれずに残った場合は、翌日持ち越すことはやめましょう。

 

食べきれなく残した場合は、刺身での保存ではなく加熱して冷凍保存することをおすすめします。

 

こうしておけば、都合が良いときにピラフやチャーハンの具材として使用することができます。

かに刺身 通販:活ガニ

活ガニが配送途中で死んでしまった場合は返品するか、残念ですが加熱して食べるようにしましょう。

 

生で食べるには少し怖いです。

 

カニの刺身:水ガニ

カニを刺身で食べるには活きたカニを購入することになりますが、

 

松葉ガニの活きたカニは高価で1パイ5,000円からというのもザラです。

 

しかし、脱皮して間もない越前ガニ(ズワイガニ)なら活ガニで1パイ1000円程度で購入できます。

 

安いのになると500円ぐらいで購入できるカニもあります。

 

脱皮して間もない越前ガニ(ズワイガニ)のことを「水ガニ」または「ズボガニ」と言います。

 

漁獲時期はセイコガニが禁漁になる1月中旬からズワイガニが禁漁となる3月20日までです。

 

どうしてそんなに安いかというと、脱皮にエネルギーを使い果たしてしまうのか、水ガニは身もミソもスカスカだからです。

 

つまりは美味しくないのです。

 

そんな美味しくないカニならいくら安くても嫌だと思われますが、

 

カニ刺身

これが刺身なら結構いけるんです。

 

名前の通り水分を多く含んでいて身もやせていますが、甘味はちゃんとあり適度な海水の塩気があって美味しいんです。

 

食感は少し頼りないですが、カニの刺身としては十分にいけます。

 

身の取り出しも、水分を多く含んでいるのでツルリと簡単に取り出すことができます。

 

カニの刺身を安価で食べるのなら水ガニが一番です。

 

ただ、県外への出荷はほとんどされていないので、購入するには現地まで出向く必要があります。

 

カニの刺身ではなく、茹でて食べることもできます。

 

通常は肩の部分だけを茹でるのですが、一部地域では丸ごと茹でるところもあります。

 

茹でる時間も身が少ない分、熱湯に数十秒でOKです。
1分も時間がかかりません。

 

殻が柔らかいので、カニバサミや包丁を使うことなく手で簡単に割って食べることができます。

 

カニの刺身が流通していない理由

カニの刺身通販は、管理がよく行き届いた専門店しか取り扱っていません。

 

お寿司屋さんやスーパーでも甘エビは販売していても、カニの刺身は販売していません。

 

それは活カニで仕入れても死んでしまうと、身がドロドロにとけてしまったり、
寄生虫の発生もあるので管理が大変だからです。

 

カニ通販でも会社は数多くありますが、カニの刺身を取り扱っているところは少ないのが現状です。

 

カニの刺身を購入する時は、カニ通販専門店をよく調べるようにして下さい。

 

ここで紹介しているカニ通販専門店は、鮮度と身入りが保証されたカニしか販売していないので安心して利用できます。

 

かに刺身 通販:カニビル

かに刺身を信頼がおける通販以外から入手する時には注意する事があります。

 

それは「カニビル」です。
「カニビル」とは、かにの甲羅についている黒いブツブツです。

 

ヒルの一種ですから害があるように思われますが、海に生息するかにについている「カニビル」は、
かににも人間にも害はないので安心してください。

 

ただ、川や湖に住む蟹についている「カニビル」は人間に悪影響を与えることがあるので注意が必要です。

 

「カニビル」は、凍らせるか熱を加えたりすると死んでしまうので通常のかに通販ではほとんど問題はありません。

 

また、生で食べるかにでも出荷するときにタワシなどで削げ落とされます。
姿蟹でなく、ポ―ションでかに刺身を購入すのなら何も心配はいりません。

 

しかし言えることは、生のかにはどんな悪影響があるのかわからないので、
安心、信頼できるところから購入した方が安全です。

 

カニの刺身を食べるカニの選び方、調理方法

刺身で食べるカニの選び方

 

まず、蟹は生で食べられるのかということですが、生でも管理されている活ガニなら大丈夫です。

 

生ならなんでも大丈夫というわけではありません。

 

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百貨店やスーパーなどで生の蟹がうられていることは、
ほとんどありませんが、見かけない事はありません。

 

しかし、生きていれば安心ということではありません。

 

刺身用と書かれていないと、
雑菌や寄生虫の検査が行われていませんので安全とはいえません。

 

蟹の刺身は鮮度が命です。

 

蟹は特に鮮度を保つのが難しいとされる物なので、刺身で食べる機会は少ないと思いますが、
食べれないわけではありません。

 

もちろん、蟹料理専門店や北海道や北陸地方の旅館で食べるなら問題ないのですが、
自宅でもカニの刺身を食べる事はできます。

 

カニ通販専門店でも活ガニを扱っているところは少ないですが、活ガニを長年扱っている専門店もあります。

 

そこで購入することで自宅でも安心・安全に蟹の刺身を食べることができます。

 

ただし、生の蟹と言っても、生冷凍の蟹の刺身はやめましょう。

 

食あたりの可能性がありますので、生冷凍のカニは、生で刺身で食べるのではなく、
しゃぶしゃぶなどで食べる方が安心です。

 

活きた状態で売られている蟹を活ガニといいます。

 

活ガニの刺身はプリプリとした食感で、蟹の濃厚な味わいが楽しめ甘エビのような甘さがあります

 

ただ、面倒なのは活ガニを自分で調理しなければいけない事です。

 

カニ通販で送られてくる活ガニと一緒に蟹の調理法も同梱されていますが、

 

ここにYou Tubeの動画を用意しましたので参考にしてみてください。

 

 

しかし、活ガニは、流通が大変なのでほとんど売られていません。

 

スーパーや百貨店ではまず販売していません。

 

カニ専門のネット通販でも販売しているのは限られます。

 

当然、活ガニを販売している専門店は鮮度と身入りが保証された価値のあるカニしか
販売していません。

 

活ガニは刺身、焼きガニ、しゃぶしゃぶとして3つの味が楽しめるので魅力です。

 

蟹の刺身を取り扱うカニ通販専門店を調べてみました。
蟹の刺身を取り扱っている安心、安全で信頼できるカニ通販専門店は、この4店舗です。

 

・かに本舗、・北釧水産、・最北の海鮮市場、・かにまみれ

 

高級料理旅館で食べるズワイガニは1人最低でも数万円はかかりますが、カニ通販専門店での購入なら、お値打ち価格で召し上がれます。

蟹の種類

◆ズワイガニ
繊細な身の中に甘さとコクがあります。
◆毛ガニ
殻をむいた身を氷水でしゃぶしゃぶすると、毛ガニの身がパット花開き、お口にいれると
言葉にならない感動が広がります。
◆タラバガニ
鮮度の良いタラバガニはとても甘味があります。
残念ながらタラバガニは生冷凍ですので、しゃぶしゃぶか焼きガニでお召し上がりください。

 

カニ通販ランキング:TOPページ

 

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だけ喜んでくれるかなんですけど、その点は大・大・大成功でした。私には今まで誰にも言ったことがない刺しがあり、いまも胸の中にしまってあります。大げさと言われるかもしれませんが、刺身にしたら軽々しく言って回れるようなことではありません。ずわいがには知っているのではと思っても、かにを考えたらとても訊けやしませんから、ポーションにとってかなりのストレスになっています。刺しに打ち明けて、せいせいした気分になれれば良いのですが、刺身を話すタイミングが見つからなくて、人気は自分だけが知っているというのが現状です。カニを人と共有することを願っているのですが、カニだけは無理とはっきり言う人もいますから、あまり高望みしないことにしています。私がさっきまで座っていた椅子の上で、かにが強烈に「なでて」アピールをしてきます。人気は普段クールなので、かにを撫でまくりたい気持ちでいっぱいですが、残念ながら、通販をするのが優先事項なので、通販でなでなでする程度しか構ってあげられないんです。カニ特有のこの可愛らしさは、無料好きならたまらないでしょう。かにがヒマしてて、遊んでやろうという時には、まみれの気持ちは別の方に向いちゃっているので、通販というのはそういうものだと諦めています。観光で日本にやってきた外国人の方の取り寄せが注目されていますが、カニといっても悪いことではなさそうです。

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