【結論】ポーション＝完全むき身、ビードロカット＝半むき身

カニ通販で「ポーション」「ビードロカット」という言葉を見て、「一体何のこと？」と思っていませんか？

簡単に言うと：

• ポーション ＝ 殻を完全に剥いた「むき身」
• ビードロカット ＝ 殻の半分だけ剥いた「半むき身」

この2つ、名前だけ見ても全くイメージできませんよね。

実は私も3年前、この違いを理解しないまま「安いから」という理由だけでビードロカットを購入してしまい、年末の忙しい時期に殻の処理に30分以上かかって大失敗...

この記事では

• ポーションとビードロカットの違いを図解で説明
• それぞれのメリット・デメリット
• あなたの用途に合った選び方
• 失敗しない通販の選び方

を、実体験をもとに詳しく解説します。

それでは、詳しく見ていきましょう。

カニ ポーションとは？【完全むき身で超簡単】

ポーション（portion）とは、「カニの殻を完全に剥いたむき身」のことです。

カニの脚から殻をすべて取り除き、手で持つ部分だけを残した状態。

解凍したら、そのまま鍋に入れるだけ、焼くだけ、しゃぶしゃぶするだけで食べられます。

体験談：ビードロカットで大失敗した年末

3年前の年末、私は初めてカニ通販を利用しました。

「ビードロカット」という言葉の意味も分からず、「2kg で9,800円」という価格に惹かれて購入。

届いたカニを見て愕然としました。

• 殻がびっしり付いていて、どこから食べればいいか分からない
• ハサミで殻を切るのに一苦労、指を切りそうに
• 30分以上かかって、料理が冷めてしまった
• 子供（5歳）が自分で食べられず、結局大人が全部剥く羽目に

翌年からポーションに変えたところ、調理時間は10分、子供たちも大喜び、ゴミも激減。

もっと早く知りたかったです...

ポーションのメリット

• 調理時間が圧倒的に短い：解凍後、そのまま調理OK
• 子供やお年寄りでも食べやすい：殻を剥く手間ゼロ
• ゴミが少ない：殻ゴミは1/10以下に
• 価格が安い：同じ重量なら殻付きより2〜3割安い
• カニしゃぶ、天ぷらに最適：すぐに調理開始できる

ポーションのデメリット

• カニを剥く醍醐味が味わえない
• 殻が無いため、鍋の出汁が薄め
• 旨味が逃げやすく、味の劣化が早い（早めに食べる必要あり）
• 商品によっては酸化防止剤などの添加物使用

ボイルポーション vs 生ポーション

ビードロカット（ハーフカット）とは？【半むき身で出汁が出る】

ビードロカットとは、殻の上側半分だけを取り除いた「半むき身」状態のこと。

ハーフカットとも呼ばれます。

殻が半分残っているので、カニを剥く楽しみも残しつつ、完全な殻付きよりは食べやすい、という中間的な存在です。

ビードロカットが向いている人

• カニ鍋で本格的な出汁を楽しみたい
• 焼きガニをしたい（殻があると身が鉄板にくっつかない）
• カニを剥く雰囲気も味わいたい
• 大人だけで食べる（子供には不向き）

注意！ ビードロカットは殻の重量も含まれます。

同じ2kgでも、ポーションと比べて実際に食べられる身は20〜30%少ないことを理解しておきましょう。

【重要】カニ ポーション購入で失敗しない3つのチェックポイント

1. 表示重量あたりの本数をチェック

同じ1kgでも、本数が少ないほど1本あたりが大きいということ。

• × 1kg で50本 → 1本20g（小さい）
• 〇 1kg で30本 → 1本33g（大きい）

2. 爪肉・肩肉が混じっていないか確認

「ボリュームたっぷり3kg！」と書いてあっても、爪肉や肩肉（だき身）が大量に含まれている場合があります。

脚肉だけなのか、セット内容をよく確認しましょう。

悪質な業者の中には、だき身（脚の付け根の大きなブロック状の身）や爪など、ほとんど食べられない部位を加えて、重量をごまかしている商品も見かけるので注意してください。

3. フルポーション vs ハーフポーション

• フルポーション：完全むき身（一番食べやすい）
• ハーフポーション：半むき身（ビードロカットと同じ）

商品説明で「ポーション」と書いてあっても、実はハーフポーションの場合があるので要注意！

用途別おすすめ商品【失敗しない選び方】

時短重視・子供がいる家庭には「ポーション」

【こんな人におすすめ】

• 小さい子供や高齢者がいる
• 年末の忙しい時期に手間をかけたくない
• カニしゃぶ・カニ鍋をサッと作りたい

初めての方に一番おすすめ：かに本舗「生ずわいむき身満足セット」

• 販売実績NO.1（シリーズ累計230万個突破）
• プリップリの3L〜2Lサイズ
• 丸ごとむき身カット済みで手間いらず
• 解凍してそのまま鍋に入れるだけ
• 価格：11,800円〜19,800円

→ 「失敗しないカニ」として初心者に圧倒的人気

本格派・出汁にこだわるなら「ビードロカット」

【こんな人におすすめ】

• カニ鍋の出汁を本格的に楽しみたい
• 焼きガニをしたい
• カニを剥く楽しみも味わいたい
• 大人だけで食べる

業界初Wカット技術：ますよね「元祖カット済み 生本ずわい蟹」

ますよねは「カット済み 生ずわい蟹」の元祖です。

「ヒルナンデス」「とくダネ」など多数のTV出演や、新聞・雑誌で取り上げられている「ますよね」が業界初のＷカットを実現しました。

身が取りにくいので捨ててしまう方も多いらっきょ（関節）部分。

ごらんのように、らっきょ（関節）の部分まで、カットされているので食べやすく、可食部分が増え、無駄にすることがありません。

• 関節部分（らっきょ）までカット済み
• 他社より深いカットで身が取り出しやすい
• 殻からしっかり出汁が出る
• 焼きガニの時に身が鉄板にくっつかない
• 「ヒルナンデス」「とくダネ」で紹介
• 5〜6人前

→ 身入りに満足できない場合は良品と交換保証付き

なぜ、あえて殻を残すのか？

カニの出汁は殻にあります。

カニ鍋でダシが染み出てお鍋の時はもちろん、最後のお楽しみの雑炊もよりおいしくいただけます。

焼き蟹の時に鉄板に身がくっつくことなくきれいに焼き上げることができます。

贈答用・見栄え重視なら「特大サイズ」

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かに本舗とますよね、どっちがいい？

「かに本舗」は約５，９００店が出店するネットショップで２０１０年に「ネットショップ大賞」を受賞して以来、１５年連続して受賞し続けている実力派です。

社長、店長自らが現地に赴いて一括買付けをすることから超お買い得品が揃っています。

年間の買付け量は１，０００トン以上。

つまり、かに本舗はスケールメリットが効いて安いだけでなく、品質にも自信を持って供給しているんです。

→ 迷ったら、まずはかに本舗の「生ずわいむき身満足セット」から始めるのが失敗しません！

カニ ポーションの美味しい食べ方

カニしゃぶ（一番おすすめ！）

昆布で出汁を取ったスープに、解凍したポーションをサッとしゃぶしゃぶするだけ。

調理時間わずか10分で、プリプリの食感と甘みが楽しめます。

• ポン酢で食べるとさっぱり
• 白菜・長ネギ・豆腐を加えると栄養バランスも◎
• 〆は雑炊で最高の贅沢

焼きガニ（殻付きポーションで）

ホットプレートや炭火で焼くだけ。脚の切り口からふつふつと泡が出てきたら食べごろです。

レモンやポン酢をかけて召し上がれ。

その他の料理

• カニ玉：溶き卵に混ぜて焼くだけ
• カニチャーハン：ご飯と炒めるだけで本格的
• カニ天ぷら：生ポーションなら天ぷらも絶品
• カニサラダ：ボイルポーションをそのまま
• 酢の物：殻を取る手間なく短時間で完成

カニ ポ―ションが人気の理由

最近は、「ビードロカット」よりも「カニ ポ―ション」が人気です。

「ビードロカット」はどうしても殻の部分が重量に加わるので「カニ ポ―ション」と同じ重量だと、食べれる部分が少ないのでやや不人気なようです。

その分価格が安ければ問題はないのですが、一概にそうではないカニ通販もあることから、区別をつけるためにも、ほとんどのかに通販業者はわかりやすい「カニ ポ―ション」だけに切り替わりつつあります。

「カニ ポ―ション」タイプなら表示重量が、きっちりお腹に入ることができるのでわかりやすいですよね。

カニ通販の表示規格は参考程度に

通販会社ごとの規格サイズ（LサイズとかLLサイズ）に惑わされないで、規格重量に対して１本あたりの大きさを確認して選びます。

決して本数が多いからお買い得というわけではありません。

実はカニのサイズ規格ですが日本国内で規格がないんです。

だから、カニ通販会社は大きさにかかわらず、１０L、５L、２Ｌ、Ｌなど、勝手につけることができます。

サイズ規格がないので、消費者を誤認させる不当な広告を禁止する法律「景品表示法」にも抵触しません。

だから、Lサイズを買ったつもりが、意外と小さかったということがあるので注意してください。

蟹の購入は、信頼できる通販サイトから購入するのが一番です。

まとめ：失敗しないカニ選びのポイント

【最後にもう一度確認】

• 時短・子供がいる → ポーション（むき身）
• 本格的な出汁・焼きガニ → ビードロカット（半むき身）
• 初心者・失敗したくない → かに本舗の生ずわいむき身満足セット
• 品質重視 → ますよねのWカット
• 贈答用 → 特大サイズ（3L以上）

【購入時の必須チェック項目】

• 重量あたりの本数（少ないほど大きい）
• 爪肉・肩肉が混じっていないか
• フルポーションかハーフポーションか
• 信頼できる通販サイトか