蟹 肩肉 食べ方で最もおすすめなのは、バター焼き、ステーキ、カニ鍋、炒飯などです。

肩肉は筋肉質で身が締まっており、プリプリとした食感とジューシーな旨味が魅力。

この記事では、解凍から調理まで、美味しく食べるための全手順を解説します。

カニ肩肉（ダキ）は、カニ全体の中で最も動いている部位のため、弾力があり濃厚な味わいが特徴です。

さらに価格が安いため、コストパフォーマンスに優れた部位として人気です。

また、超お値打ちで購入できる肩肉セットも紹介しています。

蟹 肩肉 食べ方｜基本の調理法5選

蟹 肩肉 食べ方のバリエーションは豊富で、様々な料理に活用できます。

ここでは代表的な5つの調理法を紹介します。

◆おすすめの食べ方ランキング◆

1. バター焼き（初心者におすすめ）

• 半解凍の肩肉をフライパンで焼き、バターと醤油で味付けするだけ。
• カニの甘みとバターのコクが絶妙にマッチします。

2. カニ鍋・しゃぶしゃぶ

• 半解凍の状態で鍋に入れ、さっと加熱します。
• 出汁にカニの旨味が溶け出し、最後の雑炊まで楽しめます。

3. ステーキ

• 厚みのある肩肉をグリルやフライパンで焼き上げます。
• 表面はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

4. カニ炒飯・かに玉

• 完全解凍してほぐした身を使用。
• 炒飯、かに玉、カニサラダなど、アレンジ自在です。

5. 天ぷら・カニスープ

• 天ぷらはサクサク食感が楽しめ、スープや味噌汁に入れると上品な一品に。
• カレーに入れても美味です。

蟹 肩肉の正しい解凍方法｜美味しさを保つコツ

蟹 肩肉 食べ方を成功させる第一歩は、適切な解凍です。

解凍方法を間違えると旨味が逃げてしまいます。

基本の解凍手順

1. 必要な量だけ取り出す
   
   食べる分だけを袋から取り出します。
   
   1個ずつ個別冷凍されているものが便利です。
2. 流水解凍（5分）
   
   ボールまたは鍋に移し、流水に5分ほど浸します。
   
   表面のグレース（氷の膜）が解凍できればOKです。
3. 調理法に応じた解凍度合い
   
   ・鍋・焼きガニ：半解凍のままでOK
   
   ・炒飯・雑炊：流水後、常温で30分自然解凍

解凍時の重要な注意点

× 絶対にNGな解凍方法

・熱湯での解凍：身が縮み旨味が流出
・電子レンジ：ムラができ食感が悪化

△ 黒変色について
解凍後に長時間放置すると黒く変色することがありますが、これは酸化によるもので食べても害はありません。

ただし見栄えが損なわれるため、食べる直前に解凍しましょう。

蟹 肩肉のむき方｜簡単に身を取り出す方法

蟹 肩肉 食べ方で悩むのが、殻から身を取り出す作業です。

ここでは失敗しないむき方を紹介します。

【最も簡単】生の状態でむく方法

冒頭の写真のように、ボイル後に取り出そうとすると身が殻にくっついて大変です。

しかし、ボイル前に取り出すと驚くほど簡単です。

手順：

１．流水で柔らかくなるまで解凍
２．生の状態で指の爪を使って押し出す
３．ボイル後の数倍簡単に身が取れます

注意： 身に薄い殻が混じることがあるので、小さいお子さんやお年寄りがいる家庭は気をつけてください。

殻の活用法： 残った殻からは濃厚な出汁がたっぷり出るので、スープや雑炊に再利用しましょう。

ボイル後にほぐす方法

生の状態で取り出すより苦労しますが、コツを掴めば問題ありません。

使用する道具：
小さめで先が多く分かれているフォークがベスト

調理時の重要ポイント：
×茹ですぎない
× 焼きすぎない

加熱しすぎると身が縮んで殻にくっつき、取り出しにくくなります。

蟹 肩肉 食べ方｜絶品レシピ集

蟹 肩肉 食べ方のレパートリーを広げる、おすすめレシピを紹介します。

初心者でも失敗しない簡単なものばかりです。

人気レシピ一覧

◆そのまま楽しむ系

• カニ鍋・しゃぶしゃぶ
• バター焼き
• ステーキ
• 蒸しガニ
• 天ぷら

◆ほぐして使う系

• カニ炒飯
• かに玉
• カニサラダ
• カニクリームコロッケ
• カニ雑炊

◆汁物系

• カニ味噌汁
• カニスープ
• カニカレー

カニ肩肉は、ちょっとしたアレンジでカニ尽くしの食事が何通りでも味わえます。

「クックパッド」などのレシピサイトには、さらに多彩なレシピが紹介されているので参考にしてください。

お得に買える！おすすめカニ肩肉セット

蟹 肩肉 食べ方を存分に楽しむなら、コスパの良い商品選びが重要です。

ここでは特におすすめの2つを紹介します。

越前かに職人 甲羅組｜特大ずわいがに肩肉1kg

商品の特徴：

・価格：3,998円（税込）と超お値打ち
・内容量：1kg（ほぐすと約700gの身）
・ポイント：ヤマダポイントが貯まる・使える
・調理しやすいハーフカット済み
・1個ずつ個別冷凍で必要な分だけ解凍可能
・特大サイズの肩肉を厳選

700gの身はドンブリ2杯に山盛りの量で、かなりの食べ応えです。

【越前かに職人 甲羅組】

特大【生】ずわいがに肩肉どっさり１Kg

かに本舗｜カニ肩肉＋生ずわい半むき満足セット

肩肉だけでなく、生ずわいの脚肉半むき身、爪むき身、爪下半むき身、小指がセットになった超お得セットです。

セット内容の魅力：

・脚肉半むき身は10L〜8Lの超特大サイズ
・かにすき、カニ鍋、しゃぶしゃぶ、バター焼き、天ぷら、中華丼など、蟹 肩肉 食べ方のバリエーションがさらに広がる

かに本舗の実績：

「ネットショップ大賞」を15年連続1位獲得（Eストア加盟店約5,900店舗中）の高い販売実績を誇る信頼できる会社です。

豊富なサイズ展開：

◆超特大10L〜8Lサイズ（全世界でわずか7％の希少サイズ）

• 約10人前：19,800円
• 約3人前：9,900円

◆7L〜5Lサイズ

• 約13人前：24,800円
• 約6人前：15,800円
• 約3人前：8,800円

◆10Lサイズ

• 約6人前：19,800円
• 約3人前：10,800円

家族の人数や用途に合わせて選べる充実のラインナップです。

蟹 肩肉 食べ方Q&A｜よくある質問

蟹 肩肉 食べ方に関してよく寄せられる質問にお答えします。

Q1. 蟹の肩肉とは、どの部位のことですか？

A. 矢印で示した脚の付け根、束の部分を「蟹の肩」といいます。

カニ全体の中で最も動いている部位のため、筋肉質で身が締まっており、プリプリとした食感が特徴です。

Q2. 「タラバガニ脚1キロ（4肩）」という表記はどういう意味ですか？

A. 4つの肩（脚の束）で合計1kgという意味です。

つまり1肩あたり250gということになります。

ただし、脚には食べられない部分（爪先など）があるため、実際に食べられる身の量は表記より少なくなります。

Q3. 「足し脚（差し脚）有り」とは何ですか？

A. 肩脚の重量表記を満たすために、他の脚を追加して重さを調整していることを指します。

例：「タラバガニ脚1kg（4肩）」で1肩が250gに満たない場合、他の脚を1本、2本追加して1kgにしています。

小さな蟹の集まりになるため、食べごたえに欠ける場合があります。

購入時は1肩あたりの重量を確認することが重要です。

Q4. フルシェイプとは何ですか？

A. フルシェイプ（full shape）とは「身がいっぱい詰まった」という意味です。

例えば「タラバガニ1kg（2〜4肩入り）」という表記の場合、1肩あたり250g〜500gとなり、食べられる部分が少なくなります。

購入時のポイント：

1肩800g〜2,000gが理想
・完全一本物（足し脚なし）を選ぶ
・重量と価格だけでなく「1肩あたりの重量」を確認

タラバガニフルシェイプはこちら

Q5. 黒く変色したカニは食べられますか？

A. はい、食べても問題ありません。

生のカニは解凍後に放置すると酸化により黒く変色しますが、鮮度に関係なく起こる自然な現象です。

病気や腐敗が原因ではないので安心して食べられます。

ただし見栄えが損なわれるため、食べる直前に解凍することをおすすめします。

Q6. 殻付きと殻無し、どちらを選ぶべきですか？

A. 蟹 肩肉 食べ方の用途によって選びましょう：

殻付き：

• 鍋、バター焼き、ステーキに最適
• 旨味が逃げにくい
• 見栄えが良い

殻無し（ポーション）：

• 炒飯、かに玉、サラダに便利
• 調理が簡単
• 子供やお年寄りでも食べやすい

カニ脚の上手な食べ方｜殻を綺麗に剥くコツ

蟹 肩肉 食べ方をマスターしたら、脚の食べ方も覚えておくと便利です。

綺麗に身を取り出す方法を紹介します。

脚の食べ方手順

１．本体から脚を全て外す

２．関節部分から切り離す
・関節部分から切ると筋のようなものがついてくる
・これを先に抜き取る

３．殻を割る
・足の真ん中付近の外側の殻だけを割る
・中身を傷つけないよう力加減に注意

４．身を取り出す
・殻を開くと身がスルッと出てくる
・身が千切れても、吸い込めば口の中に入る

爪の先まで綺麗に食べることができます。

ポーションの解凍方法｜旨味を逃がさないコツ

カニ通販で人気のポーション（殻無し）の解凍方法を紹介します。

誰でも簡単な「流水解凍」で旨味を逃しません。

流水解凍の手順

１．かにポーションをビニール袋に入れる
２．水が中に入らないようにしてボールに入れる
３．静かに水を注ぎ、流水で半解凍
４．8割程度の解凍にとどめる（完全解凍はみずみずしさが失われる）
５．お湯ではなく冷水を使用（熱が通ってしまうため）

塩辛い場合： 流水につける時間を延ばして調整

解凍後の長時間放置に注意

△注意してください！
生のカニは解凍して放置すると酸化が始まり、少しずつ黒くなります（鮮度に関係なく起こる現象）。

食べても害はありませんが見栄えが損なわれます。

ポイント：
・食べる必要な分だけ流水解凍
・鍋など加熱調理する場合：中心部が少し凍っている程度でOK
・フライパンで焼く場合：完全解凍後、ペーパーで水分を取り除く

まとめ｜蟹 肩肉 食べ方を楽しもう

蟹 肩肉 食べ方は、バター焼き、ステーキ、カニ鍋、炒飯など多彩なバリエーションが楽しめます。

この記事で紹介した内容をまとめます：

蟹肩肉を美味しく食べるポイント：

◆ 解凍方法

• 流水で5分、半解凍が基本
• 熱湯・電子レンジはNG
• 食べる直前に解凍する

◆むき方のコツ

• 生の状態で取り出すと簡単
• ボイル後はフォークを使用
• 茹ですぎ・焼きすぎに注意

◆ おすすめの調理法

• バター焼き（初心者向け）
• カニ鍋・しゃぶしゃぶ
• ステーキ
• カニ炒飯・かに玉
• 天ぷら・スープ

◆お得な購入先

• 越前かに職人 甲羅組：肩肉1kg 3,998円
• かに本舗：肩肉＋半むき満足セット

カニ肩肉は、筋肉質でプリプリとした食感と濃厚な旨味が特徴です。

しかも価格が安いため、コストパフォーマンスに優れた部位として人気があります。

この記事で紹介した蟹 肩肉 食べ方を参考に、ご家庭でカニ尽くしの食事を存分に楽しんでください。

調理のバリエーションは無限大です！