カニを食べている途中で「あれ、これエラだったかも…」と不安になっていませんか？

この記事では、カニのエラを食べてしまった場合に起こりうる体への影響と、具体的な対処法をお伝えします。

結論から言うと、多くの場合は心配ありませんが、正しい知識を持つことで安心してカニを楽しめるようになります。食

べてしまった後の不安を解消し、今後安全にカニを味わうための情報をまとめました。

カニのエラを食べてしまっても、基本的には大丈夫

まず安心してください。カニのエラ（通称：ガニ）を少量食べてしまった程度であれば、深刻な健康被害が出ることはほとんどありません。

現在流通しているカニの多くは、水揚げ後すぐにボイル処理されているため、エラが腐敗している可能性は低く、毒性のある物質が含まれているわけでもありません。

ただし、エラは決して美味しい部位ではなく、雑菌が繁殖しやすい場所であることは事実です。

まずは落ち着いて、体調に変化がないか様子を見ましょう。

エラを食べてしまった後に起こりうる症状

カニのエラを食べてしまった場合、以下のような症状が出る可能性があります：

軽度の消化不良

エラは消化しにくく、味も悪いため、胃がムカムカする、気持ち悪いと感じることがあります。

腹痛・下痢

エラに雑菌が繁殖していた場合、数時間後に腹痛や下痢の症状が出ることがあります。

ただし、これは食あたりの軽い症状であり、通常は1?2日で回復します。

無症状のことも多い

実際には、少量であれば何も症状が出ないケースがほとんどです。

体調に変化がなければ、そのまま様子を見て問題ありません。

エラを食べてしまった時の対処法

1. まずは落ち着いて様子を見る

食べてしまったことに気づいたら、まずは慌てずに様子を観察しましょう。

すぐに症状が出るわけではありません。

2. 水分をしっかり摂る

万が一、腹痛や下痢の症状が出た場合に備えて、水分補給を心がけてください。

3. 症状が出たら無理をしない

腹痛や下痢などの症状が出た場合は、消化の良いものを食べて安静にしましょう。

市販の整腸剤を服用するのも有効です。

4. こんな時は医療機関へ

以下のような症状が出た場合は、念のため医療機関を受診してください：

• 激しい腹痛や嘔吐が続く
• 高熱（38度以上）が出る
• 血便が出る
• 症状が24時間以上続く

ほとんどの場合は軽い症状で済みますが、体調に不安がある場合は早めに相談しましょう。

なぜカニのエラは食べない方が良いのか？

カニのエラが「食べてはいけない部分」とされる理由を理解しておきましょう。

1. 雑菌が繁殖しやすい

カニはエラを通じて水中の酸素を取り込んでいるため、常に海水と接触し、雑菌が多い状態にあります。

魚でも同様ですが、一番最初に腐敗するのがエラの部分です。

2. 昔からの知恵

昔から言われる格言があります：

「カニは食ってもガニ喰うな。鳥は食ってもドリ（鳥の肺）喰うな」

これは腐敗や食あたりへの警告です。

3. 味が悪い

エラは苦みがあり、砂っぽい食感で美味しくありません。

栄養価も低いため、わざわざ食べるメリットがないのです。

昔と今の違い：なぜ今は比較的安全なのか

昔はガニを食べて食あたりになる人が多くいました。

冷凍冷蔵流通が無かった時代、港から遠方の人がカニを食べようとすると、エラが黒くなっていることが多く、これを無理して食べた人が食あたりを起こしていました。

カニをボイルすれば雑菌は死にますが、漁獲されてからボイルするまでの期間が長いと、雑菌が繁殖しエラは真っ黒になったり匂ったりします。

現在では、活蟹以外は水揚げされたらすぐにボイルされているので、エラが腐ることはほとんどありません。

だからこそ、少量食べてしまった程度では大きな問題にならないのです。

今後のために：エラの正しい見分け方と取り除き方

今回の経験を活かして、次回からは安全にカニを楽しめるようにしましょう。

エラ（ガニ）の見分け方

• カニの甲羅を開くと、本体の両側にスポンジ状の灰色?白色の部分がある
• 指で触るとフワフワした感触
• 魚のエラと似た形状

エラの正しい取り除き方

初心者でも失敗しない、プロのさばき方を参考にすると安心です。

カニ通販で評判の高い「かに本舗」では、ズワイガニのさばき方動画を公開しています。

1分13秒あたりからエラの取り除き方が確認できます。

安心してカニを楽しむための選び方

今回のような不安を避けるには、信頼できるカニを選ぶことも大切です。

処理済みのカニを選ぶメリット

最近では、殻をカットして食べやすくしたカニや、プロが丁寧に処理したカニを扱う通販業者が増えています。

「かにまみれ」は、品質にこだわり、訳なし商品のみを扱う専門店として知られています。

初心者でも安心して食べられる商品が揃っています。

また、「北海道ぎょれん」は、漁協直営ならではの鮮度管理で、安全性の高いカニを提供しています。

新鮮なカニを選ぶポイント

• 水揚げ後すぐにボイル処理されているもの
• 冷凍・冷蔵の管理がしっかりしているもの
• 信頼できる業者から購入する

これらを意識することで、より安全にカニを楽しめます。

よくある質問（FAQ）

Q1. エラを食べてから何時間後に症状が出ますか？

A. 食あたりの症状が出る場合、通常は食後2?6時間程度です。

24時間経っても症状がなければ、ほぼ問題ないと考えて良いでしょう。

Q2. 子供がエラを食べてしまいました。大丈夫でしょうか？

A. 子供の場合も基本的には同じです。

少量であれば問題ないことがほとんどですが、体調に変化がないか注意深く観察してください。

心配な場合は小児科に相談しましょう。

Q3. エラを食べると死ぬことはありますか？

A. 死に至ることはありません。

最悪の場合でも、腹痛や下痢などの一時的な症状で済みます。

Q4. エラを加熱すれば食べても大丈夫ですか？

A. 加熱により雑菌は死滅しますが、味が悪く栄養価も低いため、食べるメリットはありません。

Q5. カニ以外にも食べてはいけない部分はありますか？

A. カニのふんどし（腹部の三角形の部分）と間違われることがありますが、ふんどしは食べられます。

避けるべきはエラのみです。

まとめ

カニのエラを食べてしまっても、多くの場合は心配ありません。

現在は流通技術が向上しているため、エラが腐敗している可能性は低く、少量であれば健康被害が出ることはほとんどないのです。

ただし、万が一腹痛や下痢などの症状が出た場合は、水分補給をして安静にし、症状が続くようであれば医療機関を受診しましょう。

今後は、エラの見分け方と取り除き方を覚えて、安心してカニを楽しんでください。

信頼できる業者から新鮮なカニを選ぶことも、安全に美味しく食べるための大切なポイントです。

ガニ（エラ）と間違えられやすい「カニのふんどし」については⇒こちらで詳しく説明しています。