毛蟹の偽物「クリガニ」

毛蟹の偽物「クリガニ」

タラバガニには、アブラガニという、そっくりなカニがあることは一般にも知れ渡りましたが、
毛蟹にそっくりな偽物「クリガニ」については、ほとんどの人が知らないのではないでしょうか?

 

 

毛蟹の正式名称は「オオクリガニ」ですから、「クリガニ」と似ていても不思議はありません。

 

同じ種類だから見分けがつかないかというと、見た目で見分けることができます。

 

毛蟹の偽物「クリガニ」

【毛蟹

【クリガニ】

 

毛蟹は甲羅が少し縦長の四角形で、すが「クリガニ」は甲羅が五角形で横長です。
色はクリガニの方が毛蟹よりも濃い目ですが、加熱するとほとんどわからなくなります。

 

 

クリガニは2種類あります。

「クリガニ」と「トゲクリガニ」です。

 

どちらも「毛ガニ」と同じ「クリガニ科」に属しています。

 

青森で水揚げされるのが「トゲクリガニ」で、オホーツク海で水揚げされるのが「クリガニ」と呼ばれます。

 

青森県の陸奥では古くから「トゲクリガニ」を「花見蟹」「桜ガニ」などと呼ばれていてお花見にはかかせないそうです。

 

見分け方

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甲羅の頭の部分のトゲの大きさが揃っているのが「クリガニ」
内側の2つのトゲが比較的小さければ「トゲクリガニ」

 

クリガニの味

一般的な評価では、蟹肉の美味しさは毛ガニと同じと言われていますが、
蟹味噌は毛ガニの方が美味しいと言われています。

 

ただ、青森の「トゲクリガニ」は毛ガニ以上の味という人もいます。

 

2種類を並べて比べれば違いはわかるかもしれませんが、人によって濃厚な味を好む人や、さっぱりな味を好まれる人がいるので評価が分かれるのはその違いかもしれません。

 

 

しかし、いくら毛蟹にそっくりだといっても、やはりクリガニはクリガニで毛ガニよりも安い値段で購入することができます。

 

安くカニを食べたいと思うなら「クリガニ」でも十分美味しさは堪能できます。

 

クリガニの旬は、春〜初夏です。
旬を外すと成長前の可能性が高く、サイズ、味、品質も落ちます。

 

国内での販売は、ほとんどが国内産ですがオホーツク海やベーリング海域のクリガニも出回っていることがあります。

 

国内産にこだわるならば産地はきちんと確認するようにしてください。

 

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クリガニ

 

 

今は、行政の監視の目も厳しく「クリガニ」を「毛蟹」として販売することは無いと思いますが、
それでもまれに表示違反の販売をしている業者もいるようなので毛蟹を購入する時には
信頼できる業者から購入するようにしましょう。

 

毛蟹は、1年中、北海道の周辺で水揚げされています。

 

通の蟹としても有名ですが、一番の特徴は何といってもコクがあるカニ味噌ですね。
毛蟹のカニ味噌は本当に美味しいです。

 

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活ガニからボイル、チルドなど、まとめて紹介します。

 

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