カニ刺身 通販「活毛蟹、本ズワイガニ」料亭の味をご家庭に!

かに刺身 通販「活毛蟹、本ズワイガニ、水ガニ」

カニ 刺身 通販

蟹はボイルされた蟹を食べるのが一般的ですが、一度は生でたべてみたいですよね。
しかし、料亭で食べるのは高いしシーズンに産地の旅館なり料亭に出かけないと食べることができません。

 

まして通販では、先ず無理だろうと思っていましたが、通販で蟹刺身を販売している会社を複数社見つけました。

かに刺身 通販専門店

信頼できるかに通販でかに刺身を販売しているのはこの4社です。

最北の海鮮市場:ノース物産株式会社
北釧水産:カネキタ北釧水産株式会社
快適生活オンライン:株式会社ライフサポート
かに本舗:スカイネット株式会社
かにまみれ:株式会社インテンス

ただ、かに刺身は時期により「入荷待ち」あるいは「完売」のこともあります。
もし、希望の会社のかに刺身が売切れの場合は、他の会社を探してみてください。

かに刺身 通販一番のお薦め

最北の海鮮市場の「本ズワイかに刺しフラワーポ―ション」です。
カニ刺身の一番の醍醐味は、花咲くカニ刺しです。

 

カニ刺身

写真のように、実際に花が咲いた状態のカニ刺身を販売しているのは、「最北の海鮮市場」だけで、
他の「かに通販」で販売しているのを見かけたことはありません。

 

花咲いたカニ刺身は、「活きたズワイガニ」を手早く捌く技術と、しっかりとした衛生管理が必要です。
カニの鮮度が落ちた状態での捌きでは綺麗な花を咲かす事はできません。

 

花開いたカニ刺しのカニ身の線維1本1本が口の中で甘くトロけていきます。

 

なかなか手に入れることができない高級な花咲きカニ刺身は、「最北の海鮮市場」ならお得に購入することができます。

 

カニ刺身本ズワイ 花咲きカニ刺身

かに刺身 通販:価格

カニの刺身は、送料無料で3,200円から購入することができます。

 

お届けサイズはLサイズや500gとカニ通販会社によって基準が違うのでよく詳細を確かめてください。

 

購入者のレビューが掲載されている場合もあるので参考になります。

 

鮮度重視のプレミアム商品や以前は学生割引もあったりするので、利用する際にはページをよく確認すると得な詳細情報が拾えるかも?

 

税込か税抜かもよく確認して下さいね。

 

カニの刺身では本ズワイガニの刺身はありますが紅ズワイガニの刺身はありません。

かに刺身 通販:詳細はこちらから

カニの刺身
  • 刺身で食べるカニの選び方
  • 活ガニの調理方法
カニ 刺身 通販
  • ズワイガニ、活蟹、活毛蟹、活花咲ガニの刺身を取り扱う専門店を紹介。

カニ 刺身 通販

刺身に適したカニ
  • 生と書かれていても刺身では食べれません。
  • 刺身で食べることができるカニを紹介。
カニの刺身の種類
  • カニ通販で販売されている刺身の種類
  • むき身、活ガニ、ポ―ション
毛ガニの刺身

 

本ズワイガニの刺身

 

カニの刺身:水ガニ

カニを刺身で食べるには活きたカニを購入することになりますが、

 

松葉ガニの活きたカニは高価で1パイ5,000円からというのもザラです。

 

しかし、脱皮して間もない越前ガニ(ズワイガニ)なら活ガニで1パイ1000円程度で購入できます。

 

安いのになると500円ぐらいで購入できるカニもあります。

 

脱皮して間もない越前ガニ(ズワイガニ)のことを「水ガニ」または「ズボガニ」と言います。

 

漁獲時期はセイコガニが禁漁になる1月中旬からズワイガニが禁漁となる3月20日までです。

 

どうしてそんなに安いかというと、脱皮にエネルギーを使い果たしてしまうのか、水ガニは身もミソもスカスカだからです。

 

つまりは美味しくないのです。

 

そんな美味しくないカニならいくら安くても嫌だと思われますが、

 

カニ刺身

これが刺身なら結構いけるんです。

 

名前の通り水分を多く含んでいて身もやせていますが、甘味はちゃんとあり適度な海水の塩気があって美味しいんです。

 

食感は少し頼りないですが、カニの刺身としては十分にいけます。

 

身の取り出しも、水分を多く含んでいるのでツルリと簡単に取り出すことができます。

 

カニの刺身を安価で食べるのなら水ガニが一番です。

 

ただ、県外への出荷はほとんどされていないので、購入するには現地まで出向く必要があります。

 

カニの刺身ではなく、茹でて食べることもできます。

 

通常は肩の部分だけを茹でるのですが、一部地域では丸ごと茹でるところもあります。

 

茹でる時間も身が少ない分、熱湯に数十秒でOKです。
1分も時間がかかりません。

 

殻が柔らかいので、カニバサミや包丁を使うことなく手で簡単に割って食べることができます。

 

カニの刺身が流通していない理由

カニの刺身通販は、管理がよく行き届いた専門店しか取り扱っていません。

 

お寿司屋さんやスーパーでも甘エビは販売していても、カニの刺身は販売していません。

 

それは活カニで仕入れても死んでしまうと、身がドロドロにとけてしまったり、
寄生虫の発生もあるので管理が大変だからです。

 

カニ通販でも会社は数多くありますが、カニの刺身を取り扱っているところは少ないのが現状です。

 

カニの刺身を購入する時は、カニ通販専門店をよく調べるようにして下さい。

 

ここで紹介しているカニ通販専門店は、鮮度と身入りが保証されたカニしか販売していないので安心して利用できます。

 

かに刺身 通販購入の注意点

かに刺身 通販:活カニと生カニの違い

活カニは生きていますが、生カニは生きていません。

 

加熱してない状態のカニを冷凍したのを生カニといいます。

 

基本的に生だから解凍すれば刺身でも大丈夫かというと、そうではありません。

 

「刺身用」「生食」と記載がなければ基本的に加熱して食することが前提になっています。

 

かに刺身 通販:黒変

カニ通販で購入するカニの刺身は冷凍で届きます。

 

届いたカニは、解凍に時間をかけると徐々に黒んでくる黒変の状態が現われます。

 

これはカニの身のタンパク質が酸化することで起こる減少です。

 

カニが黒変しても味や品質に問題はなく美味しく食べれるのですが、
見た目にもよろしくなく、あまり美味しそうに感じられません。

 

カニの刺身は冷蔵庫の中での冷蔵解凍で時間をかけるのではなく、
カニをビニール袋に入れて流水解凍で素早く解凍するのが黒変させないコツです。

 

かに通販刺身の食べ方

流氷でかにの表面の氷を洗い流し、80℃以上のお湯に表面をさっとくぐらせます。
その後、氷水で〆てからいただきます。

 

解凍したあとは、菌の付着や増殖の心配があるので、できるだけ早めにお召し上がりください。

 

手に傷がある場合、「黄色ブドウ球菌」が蟹に付着する心配があるので、
かにのお刺身を食べる時には、お箸を使って食べるようにしましょう。

 

かに刺身 通販:残った場合

カニの刺身が冷凍で届いて解凍した後、食べきれずに残った場合は、翌日持ち越すことはやめましょう。

 

食べきれなく残した場合は、刺身での保存ではなく加熱して冷凍保存することをおすすめします。

 

こうしておけば、都合が良いときにピラフやチャーハンの具材として使用することができます。

かに刺身 通販:活ガニ

活ガニが配送途中で死んでしまった場合は返品するか、残念ですが加熱して食べるようにしましょう。

 

生で食べるには少し怖いです。

 

活ガニのさばき方はこちらをご覧ください。

 

 

かに刺身 通販:カニビル

かに刺身を信頼がおける通販以外から入手する時には注意する事があります。

 

それは「カニビル」です。
「カニビル」とは、かにの甲羅についている黒いブツブツです。

 

ヒルの一種ですから害があるように思われますが、海に生息するかにについている「カニビル」は、
かににも人間にも害はないので安心してください。

 

ただ、川や湖に住む蟹についている「カニビル」は人間に悪影響を与えることがあるので注意が必要です。

 

「カニビル」は、凍らせるか熱を加えたりすると死んでしまうので通常のかに通販ではほとんど問題はありません。

 

また、生で食べるかにでも出荷するときにタワシなどで削げ落とされます。
姿蟹でなく、ポ―ションでかに刺身を購入すのなら何も心配はいりません。

 

しかし言えることは、生のかにはどんな悪影響があるのかわからないので、
安心、信頼できるところから購入した方が安全です。

 

蟹通販お取り寄せ:TOPページ

 

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