「ポーション」「ビードロカット」とは?

「ポーション」「ビードロカット」の意味を知る事で後悔しない蟹選びのポイント

「ポーション」「ビードロカット」

蟹といえば、一匹まるごとの蟹を想像しますが、最近の蟹通販は「殻付き蟹」や「殻むき蟹」などと表現されているのをよく目にします。

 

まだ、これらはわかりやすい表現ですが、「フルシェイプ」「ポーション」「ビードロカット」などは少し知識がないとさっぱりわかりませんね。

 

蟹用語がわからないまま、勢いに任せて注文してしまうと、後でしまった!と後悔することもあるので、このサイトでは蟹選びに失敗しないようにポイントをまとめてみました。

 

「フルシェイプ」については、こちらで説明しています。
「フルシェイプ」とは

「ポーション」とは

ポーションとは英語のportionのことで、「〜切り離された一部」という意味です。
わかりやすくいうと「むき身」ということです。

 

タラバガニなど蟹を美味しく食べられる部位に蟹の脚がありますが、この蟹の脚の殻を取って、一部手で掴むところだけを残した状態を「ポーション」といいます。

 

しかし、ポーションという表現を使っても爪や
だき身(大きなブロック状の身)「らっきょ」と呼ばれる部分=殻、をたくさん残して重さを増やしているケースもあるのでよく確認が必要です。

 

ポーション ビードロカット

 

だき身(脚の付け根の大きなブロック状の身)や爪など、
ほとんど食べられない部位を加えて、重量をごまかしている商品も見かけます。

 

ポーション ビードロカット

「ポーション」は、料理の手間がいらず取り扱いが簡単なので年々人気を得ています。

 

カニしゃぶやカニ鍋、焼きガニなどで美味しく召し上がることができます。

 

「フルポーション(full portion)」という表現もありますが、名前の通りかにの身だけをむき身にした蟹をいうのですが、通販サイトでは、「殻付き」「殻むき」と混在しているので、こちらも確認が必要です。

「ビードロカット」とは

これは、殻の上側半分だけを取り除いた半むき身状態をいいます。

 

蟹は殻を外して食べるのが普通でそれが楽しみだという方も多くいます。
そんな方に、ビードロカットは人気です。
また、蟹の殻は蟹の旨味やダシがよくでるので、焼きガニやカニ鍋に重宝されます。

 

「ポーション」「ビードロカット」を選ぶ時の注意点

表示重量あたりの本数をチェックします

まず、蟹の爪や、だき身などがついていない事を確認し、重量あたりのポーション数が少ないのが1本あたりの蟹脚が大きく蟹の醍醐味が味わえます。

どちらにするかは料理別で選ぶ

むき身がお好きならポーション、カニ鍋や焼きガニがお好きならビードロカットを選ぶといいでしょう。

蟹通販の表示規格は参考程度に

通販会社ごとの規格サイズ(LサイズとかLLサイズ)に惑わされないで、規格重量に対して1本あたりの大きさを確認して選びます。
決して本数が多いからお買い得というわけではありません。

 

ポ―ションが人気

最近は、「ビードロカット」よりも「ポ―ション」が人気です。

 

「ビードロカット」はどうしても殻の部分が重量に加わるので「ポ―ション」と同じ重量だと、
食べれる部分が少ないのので不人気なようです。

 

その部分価格が安ければ問題はないのですが、一概にそうではない蟹通販もあることから、
区別をつけるためにも、ほとんどのかに通販業者はわかりやすい「ポ―ション」だけに切り替わりつつあります。

 

「ポ―ション」タイプなら表示重量が、きっちりお腹に入ることができるのでわかりやすいですよね。

ポ―ション種類

ポ―ションでも色々な選び方があります。
同じ重量でも、かに料理の楽しみ方によって内容も変わってきます。

 

以下を見てもらえばわかると思うのですが、

 

かにのサイズが4L〜Mまであるのですが、
本数は同じ重量でも、500gなら10本〜30本
1kgなら21本〜60本
と大きな本数の差があります。

 

ですので、大きさを選ぶのか本数を選ぶのか、用途、人数に合わせて選ぶようにしてください。
ポ―ションは500gで約2〜3人前で、1kgで約4〜6人前です。

 

ここで紹介する「ポーション」は創業23年、本場北海道釧路に在する北釧水産の「ポ―ション」です。

 

ポーション ビードロカット

北釧水産のずわいがにポ―ションは1本1本バラ凍結されているので、食べる分だけを解凍することができます。

 

冷凍庫にもバラして入れることができるにでスペースの確保に悩む事もありません。

 

日によって、かにしゃぶ、蟹フライ、蟹天婦羅と自由に調理する事ができます。

 

ポーション ビードロカット北釧水産のポ―ションを見る♪

ポーション ビードロカット

4 L

ポーション ビードロカット

  • 500g:10〜13本前後
  •  1kg:21〜25本前後

メガサイズの商品で贈答用としても人気です。
豪華さと大きさにこだわるならこの商品です。

 

ポーション ビードロカット4 Lサイズ詳細はこちら

 

3 L

ポーション ビードロカット

  • 500g:13〜15本前後
  •  1kg:26〜30本前後

1本当たりの大きさと豪華さ+本数も楽しめます。
お薦めの逸品です。

 

ポーション ビードロカット3 Lサイズ詳細はこちら

 

2 L

ポーション ビードロカット

  • 500g:15〜20本前後
  •  1kg:31〜40本前後

ちょうど真ん中くらいな感じの商品です。
1本あたりの大きさも本数もちょうどいいです。
お薦めの逸品です。

 

ポーション ビードロカット2 Lサイズ詳細はこちら

 

ポーション ビードロカット

  • 500g:21〜25本前後
  •  1kg:41〜50本前後

ちょうどいい食べ応えと本数が入っています。
ご家族の人数が多い方に好まれています。

 

ポーション ビードロカットLサイズ詳細はこちら

 

ポーション ビードロカット

  • 500g:26〜30本前後
  •  1kg:51〜60本前後

人数が多い時のパーティや、小さなお子さんがいる家庭、
本数を沢山食べたいときにはこのサイズです。

 

ポーション ビードロカットMサイズ詳細はこちら

 

 

「かに本舗」のポ―ションもお値打ちです。
「かに本舗」は約12,000店が出店するショプサイトで2016年に最高1日売上賞1位の「ネットショップ大賞」を受賞した実力派です。

 

かに本舗は「ポ―ション」と「ビードロカット(半むき身)の両方が用意されていて、
社長、店長自らが現地に赴いて一括買付けをすることから超お買い得品が揃ってます。

 

ポーション ビードロカット「かに本舗」のポ―ションを見る♪

 

ポーション ビードロカット

 

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