ズワイガニの調理方法

ボイルズワイガニの調理方法

ボイルズワイガニの調理方法はいろいろあります。

 

まず一番簡単なのが解凍してそのまま食べるという方法です。
かに通販業者から購入のボイルズワイガニなら、プロが「極上の茹であがり」で、いい塩味がついて調理済みです。

 

ボイルズワイガニの調理方法

他にはひと手間加える
  • 「焼きカニ」
  • 「かにしゃぶ」
  • 「蟹のバターステーキ」
  • 「カニ鍋」
  • 「カニ雑炊」
  • 「蟹の茶碗蒸し」

などがあります。

 

ただ、ここで注意したいのはボイルズワイガニは一度ボイルされているので、
再度、熱を加えるとカニ身が固くなってしまいます。

 

「カニ鍋」なら最後のひと煮立ちするころに入れたり、「焼きカニ」なら軽く温める程度で十分でしょう。

 

熱を加えすぎるとせっかくのカニ身がボソボソになって旨味も無くなってしまうので注意してください。

 

ボイルズワイガニを購入するなら、脚肉むき身、半むき身、殻付き片脚、ボイルズワイ姿など種類が豊富な「かに本舗」がおすすめです。

 

「かに本舗」は、約12,000店あるショップサイトの中でも売上1位の「ネットショップ大賞」も受賞している信頼度抜群のカニ通販業者です。

 

販売量も半端ないことから大量買い付けで超お買得価格で提供しています。

 

ボイルズワイガニの調理方法ボイルズワイガニをを食べるなら 【かに本舗】

 

 

ボイルズワイガニ捌き方

美味しいズワイガニを食べるのは楽しみですが、捌き方が大変ですよね。
特に脚の細い部分の身はなかなかうまく取り出せないものです。

 

箸を突っ込んだりしても殻に身が残ったりして、なかなかうまくいきません。
そんなズワイガニも簡単に殻が剥ける方法を紹介します。

 

YouTubeにアップされている2つの動画を文字起こししました。
動画を見ながら、また見終わった後でも参考にして見てください。

ボイルズワイガニの殻の剥き方

 

 

まず始めに、肩肉と脚を切り離します。
南蛮の部分を切り落とします。
関節から2、3cmのところにハサミで切れ目を入れます。

 

反対側にもチョキン!
切込をいれたところを持ってパキッと折ります。
そお〜っと引っ張り出します。

 

お見事!
南蛮部分も同じように両側に切れ目を入れます。
パキッ!
するするする〜

 

こちらは爪下部分
殻だけをチョキン!
反対側もチョキン!

 

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お見事!

 

今度は肩肉です。
先ほど切り落とした関節部分からハサミを入れます。
全部にハサミを入れます。

 

パカッと開いて出来上がり!

ずわいがにの捌き方

 

 

1.ズワイガニを裏返して、前掛けをはがし取ります。
1.両足をつかみ、本をたたむようにして折り、束ねます。
1.甲羅と胴体を少し引っ張る感じで外します。
1.甲羅の先端部を親指で押して取ります。
1.まわりにあるビラビラを外します。
1.胴体についている「ガニ」をとります。
(食用ではないですが、食べても害はありません)
⇒ガニ(エラ)を食べるとどうなる?

 

胴体と脚を切り離します。
ここがコツ
1.足の関節に軽く包丁で切りこみを入れ足を回すと簡単に取れます。

 

胴体を包丁で2つに切り開きます。
1.手で上から抑えて横から併行に包丁をいれます。
1.途中まで入れたら胴体を縦にして割ります。

 

1.爪と足の関節を切り離します。
1.爪に包丁で切りこみを入れ開きます。
1.ハサミを使って着る事もできます。
身が出てきますので割って取り出します。

 

1.足と足の関節を切り離します。
1.足の真ん中に切り込みを入れます。
ここがコツ
1.」包丁を入れたままカニの足をおこすと切込みが入りやすくなります。

 

 

外国さんのボイルズワイガニではなく、国産ブランドの松葉ガニを食べたいという方はここがおすすめです。

 

現地の浜坂港の漁場協同組合と提携しているので新鮮でお値打ちな松葉ガニ(ズワイガニ)が手に入ります。

 

獲れたて産地直送なので活きたままの発送もしてくれます。

 

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