ズワイガニの種類

ズワイガニの種類

ズワイガニは漁獲される産地によって名前が違う事はよく知られていますが、生物学的な種類についてはあまり知られていないので、ここで少し説明しようと思います。

ズワイガニの種類は大きくわけて3種類あります。

ズワイガニの種類ズワイガニ(オピリオ種)

国内で流通しているズワイガニで一番多い種類です。
日本海、オホーツク海、カナダなどで漁獲され別名「本ズワイガニ」とも呼ばれます。
見た目の特徴は、脚が甲羅に対して長く華奢な感じです。

 

ズワイガニの種類オオズワイガニ(バルダイ種)

前述のオピリオ種よりも甲羅も脚も大きめで名前の通りオオズワイガニです。
見た目の特徴はズワイガニには無い、ハサミの部分にトゲのような突起物があります。
この種類は日本海には生息しません。
生息地域は主に、北海道、アラスカ沿岸です。

 

ズワイガニの種類紅ズワイガニ(ベニズワイ)

3種類の中では一番小ぶりで、生息地は日本海やロシアです。
見た目の特徴は、加熱すると紅色に染まることで、名前の由来にもなっています。
兵庫県の香住で、『香住がに』として販売されています。

 

⇒国内ブランド・ズワイガニ種類と漁獲される漁港を詳しく知りたい方はこちら

 

 

国内のブランド・ズワイガニを販売しているカニ通販サイトはあまりありません。
ブランド・ズワイガニは現地の旅館や料亭で食するのが一般的だからです。

 

しかし、国内のブランド・ズワイガニの一つ松葉ガニなら現地の浜坂港の漁場協同組合と提携している「活×2カニ.com(いきいきかにどっとこむ)」が取り扱っています。

 

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松葉ガニ

国産とロシア、アラスカ、カナダ産の見分け方

■見分け方@
まず、値段が全然違います。
ロシア、アラスカ、カナダで漁獲されたズワイガニは1杯あたり500g、約3,000円くらいですが、国内で漁獲されたズワイガニはブランド化されていることもあり、、同じ大きさでも1万円くらいします。

 

大きくなればなるほど、この差は広がっていきます。
味はズワイガニはズワイガニなので美味しさには変わりはありません。
お腹いっぱい美味しいズワイガニをお値打ちに食べようと思えば、外国産のズワイガニを購入することをオススメします。

 

■見分け方A
ズワイガニの国産とロシア産の味の違いは⇒こちらで詳しく説明しています。

 

■見分け方B
外国産のズワイガニにはカニビルが付いていません。
カニビルとは甲羅についている黒いブツブツの事です。
国内で漁獲されるズワイガニは、まず間違いなくカニビルが付いています。

 

カニビルは蟹にも人間にも無害で、カニビルが多くついていることで蟹の身入りが良い証明にもなり美味しい蟹の目安にもなっています。
カニビルはアラスカやロシア海域には生息していなく、日本海だけに生息しています。

 

カニ通販で販売されているズワイガニは、ほとんどがアラスカやカナダの近海で漁獲されているので、カニビルがついていません。
国内産か外国産の違いはこの2つをチェックすれば見分けることができます。

 

*すいません、カニビルについての記述が間違っていました。
誤った情報を載せてしまいました。
こんな間違った情報もあるという事に留めてください。
カニビルについての詳しい情報はこちらで説明しています。

 

>>カニビルとは

 

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