ズワイガニのタグの種類

ズワイガニのタグの種類

間人かに

ズワイガニは獲れる漁港によって蟹の名称が違います。

またオスとメスとでも名前が違います。

 

それぞれの漁港で水揚げされるカニを区別する意味で、それぞれの漁港で水揚げされたズワイガニには違いがわかるようにプラスティックのタグがつけられます。
ここでは、それぞれのズワイガニに付けられるタグの色と各漁港ごとのズワイガニのブランド名を紹介します。

県名 ブランド名 メス蟹呼称 漁港 タグの色
石川県 加納蟹 香箱蟹 橋立漁港 水色
福井県 越前蟹 セイコガニ 越前漁港 黄色
京都府 間人蟹 コッペガニ 間人漁港 緑色
兵庫県 津居山蟹 セコガニ 津居山漁港 青色
兵庫県 柴山蟹 柴山漁港 セコガニ ピンク色
兵庫県 香住蟹 セコガニ 香住漁港 緑色
兵庫県 浜坂蟹 セコガニ 浜坂漁港 水色
鳥取県 松葉蟹 セイコガニ 網代港 白色
鳥取県 松葉蟹 セイコガニ 境港 青色
島根県 隠岐松葉ガニ セイコガニ 隠岐諸島 青色
カニの水揚げ量

国内のカニの水揚げ量は圧倒的に北海道が多いと思っていましたが意外です。
国内道県別の水揚げ量比率です。

  • 北海道:20%
  • 島根県:17%
  • 兵庫県:14%
  • 鳥取県:12%
  • 新潟県: 8%
  • 石川県: 6%
  • その他:23%

現地で蟹を購入するときなど、タグを是非確認してみて下さい。

 

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松葉ガニ

 

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ズワイガニ:カナダ産

日本海側で獲れるズワイガニはブランド化しているので、とても高いですが、カナダ産のズワイガニならお値打ちに購入することができます。

 

活ガニというわけにはいきませんが、冷凍のズワイガニを北陸の旅館や料亭に卸している会社から、漁獲されたばかりのズワイガニを現地で急速冷凍して鮮度を閉じ込めた旨味たっぷりのズワイガニを購入することができます。

 

北陸でもクラブスブランドとして流通しているズワイガニです。

 

販売元は国内で唯一カナダに自社加工場をもつ【イチボシ・クラブス】です。

 

実はカナダ産のズワイガニは世界総出荷量の半数以上を占めるズワイガニの大産地なのです。

 

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ズワイガニ解禁日

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香箱ガニ

 

香箱ガニ

石川県で獲れるオスのズワイガニは、加賀、能登で獲れることからを加納ガニと呼ばれています。

一方、香箱ガニは石川県で獲れるメスのズワイガニのことをいいます。

 

メスのズワイガニは漁獲される漁港によって呼び名が違い、鳥取では親ガニ、福井ではセイコガニ、京都ではコッペガニと呼ばれています。
オスのズワイガニと比べて小さく安価ですが味は絶品です。

 

メスのカニならではの、チプチシャキシャキ感のお腹に抱いた外子(カニの卵)、甲羅をあけるとびっしり入ったオレンジ色の内子(未成熟な卵)はオスのズワイガニでは味わえません。

名前の由来

香箱ガニは「子をば食う」からきている説と、金沢の方言で小さくかわいいものを「こうばく」ということから香箱という名前がついたという説があります。

 

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ズワイガニのブランド名と2016年初日最高値(2016年11月7日解禁日)

呼称 府県 ブランド名 基準 初日最高値
ズワイガニ 富山 不明
加能ガニ 石川 4万6千円
越前ガニ 福井 甲羅幅14.5p、重さ1.3Kg 37万円
松葉ガニ 京都 間人ガニ 間人港で水揚げ 10万円
舞鶴かに 舞鶴港で水揚げ 5万円
兵庫 柴山ゴールド 柴山港で水揚げ、重さ1.4Kg 16万9千円
津居山ガニ 津居山港で水揚げ 6万3千円
(浜坂港) 33万円
鳥取 五輝星 甲羅幅13.5p、重さ1.2Kg 130万円
島根 水揚げなし

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