カニの刺身

刺身で食べるカニの選び方、調理方法

刺身で食べるカニの選び方

 

まず、蟹は生で食べられるのかということですが、生でも管理されている活ガニなら大丈夫です。

 

生ならなんでも大丈夫というわけではありません。

 

蟹の刺身,カニの刺身,かに 刺身,蟹の刺身 作り方,カニ 刺身 さばき方

百貨店やスーパーなどで生の蟹がうられていることは、
ほとんどありませんが、見かけない事はありません。

 

しかし、生きていれば安心ということではありません。

 

刺身用と書かれていないと、
雑菌や寄生虫の検査が行われていませんので安全とはいえません。

 

蟹の刺身は鮮度が命です。

 

蟹は特に鮮度を保つのが難しいとされる物なので、刺身で食べる機会は少ないと思いますが、
食べれないわけではありません。

 

もちろん、蟹料理専門店や北海道や北陸地方の旅館で食べるなら問題ないのですが、
自宅でもカニの刺身を食べる事はできます。

 

カニ通販専門店でも活ガニを扱っているところは少ないですが、活ガニを長年扱っている専門店もあります。

 

そこで購入することで自宅でも安心・安全に蟹の刺身を食べることができます。

 

ただし、生の蟹と言っても、生冷凍の蟹の刺身はやめましょう。

 

食あたりの可能性がありますので、生冷凍のカニは、生で刺身で食べるのではなく、
しゃぶしゃぶなどで食べる方が安心です。

 

活きた状態で売られている蟹を活ガニといいます。

 

活ガニの刺身はプリプリとした食感で、蟹の濃厚な味わいが楽しめ甘エビのような甘さがあります

 

ただ、面倒なのは活ガニを自分で調理しなければいけない事です。

 

カニ通販で送られてくる活ガニと一緒に蟹の調理法も同梱されていますが、

 

ここにYou Tubeの動画を用意しましたので参考にしてみてください。

 

 

しかし、活ガニは、流通が大変なのでほとんど売られていません。

 

スーパーや百貨店ではまず販売していません。

 

カニ専門のネット通販でも販売しているのは限られます。

 

当然、活ガニを販売している専門店は鮮度と身入りが保証された価値のあるカニしか
販売していません。

 

活ガニは刺身、焼きガニ、しゃぶしゃぶとして3つの味が楽しめるので魅力です。

 

蟹の刺身を取り扱うカニ通販専門店を調べてみました。
蟹の刺身を取り扱っている安心、安全で信頼できるカニ通販専門店は、この4店舗です。

 

・かに本舗、・北釧水産、・最北の海鮮市場、・かにまみれ

 

蟹の刺身こちらからもっと詳しく紹介しています。

 

高級料理旅館で食べるズワイガニは1人最低でも数万円はかかりますが、カニ通販専門店での購入なら、お値打ち価格で召し上がれます。

蟹の種類

◆ズワイガニ
繊細な身の中に甘さとコクがあります。
◆毛ガニ
殻をむいた身を氷水でしゃぶしゃぶすると、毛ガニの身がパット花開き、お口にいれると
言葉にならない感動が広がります。
◆タラバガニ
鮮度の良いタラバガニはとても甘味があります。
残念ながらタラバガニは生冷凍ですので、しゃぶしゃぶか焼きガニでお召し上がりください。

 

カニ通販ランキング:TOPページ


page トップ