カニの栄養

カニの栄養(コレステロール、カロリー、プリン体)について調べてみました。

カニ味噌の栄養カニ味噌のプリン体含有量、コレステロール値

 

カニのコレステロール値

よくカニのコレステロール値は高いと言われていますが、本当でしょうか?
昔からカニはコレステロールが高く痛風になると言われていましたが、カニのコレステロール値について調べてみました。

 

=参考資料:食品(魚介類)100g当たりのコレステロール含有量(mg)=

食品 含有量 食品 含有量 食品 含有量 食品 含有量
するめ 980 桜えび・素干し 700 えび(干しえび) 510 すじこ 510
キャビア 500 いくら 480 カニ味噌 460 たらこ(焼) 410
かに缶 70 かに(ずわいがに) 61 かに(毛がに) 53 かに(たらばがに) 53

以上のように、カニのコレステロール値は全然高くないことがわかりました。

 

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どうしてカニのコレステロール値が高いという噂が広まったのでしょうか?

カニのカロリー値

カニのコレステロール値が低いことはわかりました。
では、カロリーは、どのくらいの値なのでしょうか?
カニのカロリー値も調べてみました。
=参考資料:食品(魚介類)100g当たりのカロリー(kcal)

食品 含有量 食品 含有量 食品 含有量 食品 含有量
豚バラ 386 すじこ 282 いくら 272 豚ロース 255
カニミソ 183 魚肉ソーセージ 161 さつま揚げ 139 うに 120
毛がに 83 たらばがに 80 かに缶 73 ずわいがに 69

以上のようにカニのカロリーもとても低い事が分かりました。

 

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表には載せませんでしたが、鶏ささみが60kcal/100gです。
ダイエット食、健康食としてよく取り上げられる鶏ささみと、ほぼ同じカロリーです。

 

つまりはダイエット食にちょうど良い食材ということです。
ダイエットするにはカニを食べるといいですよ。
少し高価なダイエット食になりますが。

 

また、肉類などはそのままで食べません。
必ず焼肉ならタレを、豚肉や鶏肉は油を使って揚げたりします。

 

タレやソース、油にも結構なカロリーが含まれています。
カニは、刺身、塩ゆでなど、そのままで食べたりします。
またカニ鍋などではポン酢につけたりしますが、ポン酢はタレやソース、油と比べてもとてもカロリーが低いです。

 

カニはカロリーが低い健康食、ダイエット食と言えます。

カニは痛風の元?

前述しましたようにカニは食べ過ぎると痛風になると言われていましたが本当なのでしょうか?
痛風の原因になるのはプリン体ですが、カニのプリン体の含有量を調べてみました。
=参考資料:食品100g当たりの総プリン体含有量(mg)=

食品 含有量 食品 含有量 食品 含有量 食品 含有量
ニボシ 746.1 鰹節 493.3 干物マイワシ 305.7 大正海老 273.2
オキアミ 225.7 カツオ 211.4 マイワシ 210.0 明太子 159.3
鶏肉ササミ 153.9 カニ味噌 152.2 鶏肉手羽 137.5 タコ 137.3
ズワイガニ 136.4 タラバガニ 99.6 牡蠣 184.5 はまぐり 104.5

以上のように、カニのプリン体も全く問題ないことが分かりました。
問題ないというよりも他の食品が意外とプリン体の含有量が多い事がわかり驚いています。

 

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今までの結果からカニはとても健康に良い食品だということがわかったわけですが、どうして今までカニに関して栄養面で悪い噂が出ていたのでしょうか?

 

私なりに考えてみました。
大人の知恵でカニは美味しいけれども高価なので、あまり食べ過ぎないようにと子供に行ったのが広まったのではないかな?
と勝手に思っています。

 

以上がカニ身の栄養に関してですが、カニ味噌はまた少し栄養面で異なるので、詳しくはこちらをご覧ください。

 

カニ味噌の栄養カニ味噌のプリン体含有量、コレステロール値

 

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